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Conhecimento & Informação

 

 

A Influência do Líder e da Cultura Organizacional nos Índices de não conformidades e Rotatividade de pessoal em uma rede de Fast Food

Neste artigo escrito por Ana Caroline Vendrasco e Kaline Carvalho Sampei com Co-autoria do Prof. Alexandre Cristiano Rosaneli descreve o resultado de uma pesquisa inédita sobre A Influência do Líder e da Cultura Organizacional nos Índices de não conformidades e Rotatividade de pessoal em uma rede de Fast Food. Este artigo foi publicado na RASBRAN - Revista da Associação Brasileira de Nutrição.
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Os desafios da liderança

Pesquisas realizadas por grandes instituições globais destacam a importância da liderança e colocam o tema como um dos grandes desafios para os executivos, as organizações e a sociedade da atualidade e do futuro. No entanto, os desafios dos líderes são inúmeros e cabe a eles superá-los.
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Conflitos, como superá-los com eficácia

Para muitas pessoas, a palavra conflito carrega uma conotação negativa. Mas para Alexandre Cristiano Rosaneli ela é mais que isso: tem uma amplitude muito grande e está presente diariamente em nossas vidas. No artigo a seguir, ele ajuda a entender os diversos conflitos e mostra como administrá-los melhor.
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Como Organizar e Dirigir uma Empresa para Crescer com Sustentabilidade

O sonho dos empreendedores é fazer sua empresa crescer e ser reconhecida. No artigo a seguir, Alexandre C. Rosaneli explica que, para isso acontecer, é preciso romper alguns vícios, como o de não fazer o planejamento de negócios e o de contratar pessoal não qualificado.

O autor ainda explica como funciona o Modelo Organizacional LSM (Leadership, Strategy, Management), cujo objetivo é unir estratégia, liderança e gestão em um único modelo organizacional, visando a maior eficiência da empresa. Confira outras dicas que podem auxiliar seu empreendimento a crescer no texto.
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Estudo de Caso: Gestão de UAN - Hospital Nipo-Brasileiro

Neste artigo escrito por Érica Uchida com Co-autoria do Prof. Alexandre Cristiano Rosaneli descreve um Modelo de Implantação de Gestão da Qualidade em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) - Estudo de Caso: Hospital Nipo-Brasileiro.
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Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Unidade Produtora de Refeições (UPR) e Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

O artigo de autoria de Welliton Donizeti Popolim, Inaciana de Oliveira Ribeiro e Juliana Carvalho de Souza refere-se à segurança dos alimentos através do sistema APPCC e as etapas para a implementação do mesmo.
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Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Cozinha Industrial: História de Sucesso.

O artigo a seguir completa o anterior com aspectos práticos da implementação do APPCC em uma cozinha industrial através de serviços terceirizados. Por Welliton Donizeti Popolim, Inaciana de Oliveira Ribeiro, Juliana Carvalho de Souza e Elizabeth Querido.
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O controle Estatístico de Processo e as Ferramentas da Qualidade

Neste artigo Alexandre C. Rosaneli aborda o conceito de qualidade e a importância das ferramentas da mesma para a eficiência e eficácia das organizações.
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